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蔬菜——食用（产品）器1官分类法

球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。

??（3）叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。

??①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、***、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。

??②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。

??③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。

??④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。

有机食品的好处

1．保护土壤

土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望***和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

2．其实一点都不贵

有机生产规模较小，人力***大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产 品售价自然比较贵。但是，餐饮食品配送中心，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相 若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，冷藏食品配送，可以明显感觉免1疫力增加，体质也会提升，这是体内毒1素逐渐排除的正常现象。

蔬菜的抗ai***一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠ai、肺ai的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗ai***。

??番茄预防前1列腺ai、***ai。研究人员指出，南京食品配送，番茄中的番茄红素能促进一些具有防ai、抗ai作用的细1胞因子的分泌，激1活淋巴细胞对ai细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前1列腺ai、***ai等ai症的发病率，对胃ai、肺ai也有预防作用。

??红薯预防结肠ai、***ai。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，蔬菜食品配送，可以用于预防结肠ai和***ai。

??十字花科蔬菜可防胃ai。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解1毒作用的酶。经常食用，可预防胃ai、肺ai、食道ai的发生。

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